धातु के बने अपने हाथों के साथ बारबेक्यू

निस्संदेह, गर्म कोयलों ​​पर खाना पकाने के मांस, मछली fillets और सब्जियों के लिए व्यंजनों को सबसे अधिक आकर्षक स्वाद गुण और गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता प्राप्त करने के दृष्टिकोण से सबसे सफल माना जाता है। खाना पकाने के दौरान, आपको खुली आग और गर्म धातु के साथ काम करना होगा। ग्रिल या बारबेक्यू पर काम करते समय पकाने के लिए कितना सुविधाजनक और आरामदायक, खाना पकाने में आधा सफलता निर्भर है।

इसलिए, अधिकांश भाग के लिए, बारबेक्यू के गुणक डिजाइन और प्रक्रिया के बारे में उनके विचारों के आधार पर अपने हाथों से roasters और स्टोव बनाने के लिए पसंद करते हैं।

ब्राजियर या बारबेक्यू क्या होना चाहिए

बारबेक्यू स्टोव डिजाइन चुनने के लिए केवल कुछ दृष्टिकोण हैं:

  • दोस्तों, परिचितों, जो लोग जानते हैं कि कैसे अपने हाथों से धातु के ओवन बनाने और बनाने के बारे में एक दिलचस्प विचार है;
  • धातु से अपने स्वयं के विशेष बारबेक्यू ब्रेज़ियर का आविष्कार और इकट्ठा करने के लिए, अपने दृष्टिकोण से सबसे सुविधाजनक;
  • एक प्रसिद्ध निर्माता के धातु से तस्वीर पर अपने हाथों के साथ बारबेक्यू के डिजाइन की प्रतिलिपि बनाएँ, इसे सुधारने और इसके बारे में सोचने का प्रयास करें।

महत्वपूर्ण! किसी भी मामले में, आप केवल वास्तविक डिजाइन के आधार के रूप में प्रतिलिपि बना सकते हैं और "परियोजनाओं" को डिजाइन नहीं कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शानदार और जटिल बारबेक्यू स्टोव कितने सुंदर दिखते हैं, उनकी व्यावहारिकता अभी भी जांच और साबित करने योग्य है।

धातु सभी प्रकार के ओवन, ग्रिल, ब्राजियर के लिए आदर्श है। स्टील या कास्ट आयरन का निर्माण जल्दी से उगता है, जो आपको ईंट या पत्थर के खोल के हीटिंग पर गर्मी खोने की अनुमति नहीं देता है। यदि आवश्यक हो, तो धातु भट्ठी को मोबाइल, पोर्टेबल या यहां तक ​​कि मोबाइल फोल्डिंग भी बनाया जा सकता है।

बारबेक्यू फ्रायर के धातु निर्माण के लिए आवश्यकताएँ

वेरिएंट और स्कीम, धातु से सभी प्रकार के बारबेक्यू डिज़ाइन, काफी बड़ी संख्या है, न कि वे सभी समान रूप से सुविधाजनक और सुरक्षित हैं। फंसे और अंधाधुंध नहीं होने के लिए अन्य लोगों की गलतियों की प्रतिलिपि न लेने के लिए, निम्नलिखित को ध्यान में रखना आवश्यक है:

  1. ब्राजियर की तरह बारबेक्यू, उत्पादों को टैप करने के लिए खुले दहन कक्ष, चिमनी और पाइप के साथ भट्टियों को संदर्भित करता है, जिनका उपयोग बहुत ही कम होता है। लेकिन अगर आप अभी भी एक उच्च हुड के साथ भट्ठी की हल्की संरचना को पूरक करना चाहते हैं, तो फोटो के रूप में, आपको अतिरिक्त रूप से जमीन या आधार पर मजबूती प्रदान करना होगा। अन्यथा, आप उलझन से बच नहीं सकते हैं;
  2. विनिर्माण के लिए हम धातु शीट्स और धातु की मोटाई के साथ प्रोफ़ाइल का उपयोग 1,5-2 मिमी से कम नहीं करते हैं। पतली धातु विकृत और बार-बार हीटिंग द्वारा जला दिया जाता है;
  3. सभी बारबेक्यू फ्रायर्स प्रभावी रूप से कोयले और लकड़ी के ब्रिकेट को जला नहीं सकते हैं, इसलिए धातु से भावी भट्ठी ड्राइंग चुनते समय यह उचित है कि तापमान को सही तरीके से कैसे रखा जाए और कोयले की स्मोल्डिंग को बनाए रखें।
टिप! बारबेक्यू के मॉडल की प्रतिलिपि बनाने या खरीदने की कोशिश न करें - ओवन, धातु के कई नक्काशीदार और वेल्डेड सजावटी विवरणों से सजाए गए हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि खाना पकाने के दौरान, पकाने के दौरान, सूट के साथ काम करने की कोशिश कितनी मुश्किल होती है, धातु की सतह पर सूट और तेल का एक परत पालन करता है, जिसे हाथ से साफ और हटाया जाना चाहिए। इसके अलावा, ब्राजियर के वास्तव में सफल डिजाइन शायद ही कभी "उपहार" डिज़ाइन में बने होते हैं, यह अपवाद से अधिक नियम है।

बारबेक्यू ओवन कैसे चुनें

अधिकांश लोग बीबीक्यू और बारबेक्यू ब्राजियर को डिजाइन और संचालन के सिद्धांत के संदर्भ में बिल्कुल समान मानते हैं। ज्यादातर मामलों में, स्वयं निर्मित धातु निर्माण के लिए, यह एक बिल्कुल उचित बयान है। मास्टर्स विशेष रूप से बारबेक्यू की व्यवस्था करने की सूक्ष्मता को महत्व नहीं देते हैं, जबकि सच्चे connoisseurs और प्रशंसकों के लिए "ब्रांडेड" roasters के डिजाइन के सभी बारीकियों और रहस्य अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

बारबेक्यू ओवन बारबेक्यू बॉक्स से अलग कैसे होता है

दो प्रमुख मतभेद हैं।

सबसे पहले, ऑपरेशन के समान सिद्धांत और सामान्य व्यवस्था के बावजूद, फर्नेस भाग के संचालन में बीबीक्यू और ब्राजियर थोड़ा अलग हैं। तदनुसार, उत्पन्न गर्मी मांस या मछली को पकाया जाता है, एक अलग अंतिम प्रभाव प्राप्त होता है। बारबेक्यू में उत्पादों को लकड़ी के दहन के उत्पादों और आंशिक रूप से गरमागरम कोयलों ​​की गर्मी द्वारा गरम किया जाता है। बारबेक्यू में मुख्य हीटिंग और खाना पकाने विकिरण के कारण होता है, क्योंकि जलती हुई सतह पर हवा का प्रवाह बहुत कमजोर होता है और अंदर निर्देशित किया जाता है।

दूसरे, बारबेक्यू में उत्पाद को गर्म करने की प्रक्रिया बहुत नरम होती है, गर्मी का थोक धातु और कोयलों ​​को गर्म करने पर खर्च किया जाता है, और grate का उपयोग करके ठंडी हवा चारों ओर बहती है और साथ ही तला हुआ सतह को ठंडा कर देती है। खाना पकाने के मांस की प्रक्रिया के लिए इसका क्या अर्थ है, केवल मांस और मछली के व्यंजन बेकिंग में विशेषज्ञता रखने वाले कुक द्वारा समझाया जा सकता है। नमी और वसा उत्पाद के अंदर रहते हैं, और गर्म गैस के प्रवाह से दूर नहीं ले जाते हैं। धातु के बने ग्रिल पर बारबेक्यू खाना पकाने के रसदार स्टेक के लिए विशेष रूप से कठिन नहीं होता है, ग्रिल पर इसी तरह के परिणाम प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को धातु के पन्नी में लपेटने की आवश्यकता होगी।

बारबेक्यू फ्राइंग पैन की क्लासिक व्यवस्था में धातु के एक कटोरे की उपस्थिति शामिल है जिसमें चारकोल निकाल दिया जाता है और स्मोल्ड किया जाता है। कोबेक के बजाय बारबेक्यू के पुराने संस्करणों में, पारंपरिक फायरवुड का उपयोग किया जाता था, जिसे धातु के कंटेनर में रखा गया था और कोयलों ​​की स्थिति में जला दिया गया था। जैसे ही जलने वाले कोयले की मात्रा ने धातु के कंटेनर को ब्रिम तक भर दिया, धातु की गेटिंग या केवल कुछ स्टील की छड़ें स्थापित की गईं, और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हुई।

ब्राजियर में एक समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए, मांस के साथ skewers लगातार चालू होना है और बेक्ड उत्पाद को अधिक सेंकना नहीं है, और साथ ही साथ इसे पूरी तरह से तलना।

बारबेक्यू फ्रायर निर्माण

शास्त्रीय बारबेक्यू उपकरण धातु या पत्थर का एक परिपत्र कप, जिस पर एक धातु की जाली स्थापित किया गया है, यह बेहतर है निकल चयन करने के लिए का उपयोग शामिल है, लेकिन एक पारंपरिक, मोटी स्टील के तार के वेल्डेड इस्तेमाल कर सकते हैं। धातु बारबेक्यू braziers की आधुनिक डिजाइन, तस्वीर के रूप में, कड़ाही के तल पर चश्मा reheating विशेष है।

कांच के माध्यम से आने वाली हवा कोयले का हिस्सा जलती है, जिसके बाद दहन उत्पाद धातु की दीवारों के माध्यम से बहते हैं और बाहर निकाल दिए जाते हैं। इस प्रकार, एक ब्राजियर के मामले में, धातु स्पंज के साथ कड़ी मेहनत के बिना कोयले और जहाजों की गर्मी को उच्च रखना संभव है।

धातु के बने बार्बेक्यू में कोई छोटी चीजें नहीं हैं, डिजाइन के प्रत्येक तत्व अपने उद्देश्यों को पूरा करता है। अपने आप के निर्माण के लिए बारबेक्यू चित्रों को चुनने से पहले, धातु के निर्माण की दो मुख्य विशेषताओं पर ध्यान दें:

  1. ब्राजियर के डिजाइन में, धातु के grating में एक समायोज्य स्थापना ऊंचाई होनी चाहिए, जो कि कट के स्तर पर सबसे ऊंची स्थिति से कंटेनर के किनारे से 4-5 सेमी नीचे हो;
  2. बारबेक्यू पारखियों कंटेनर अंगीठी हटाने योग्य सुरक्षात्मक कॉलर से लैस करने की सलाह दी जाती, आग के ली को बंद करने के क्रम में वसा बौछार, धुआं और अपने हाथों और कपड़ों पर अंगारों हो रही से बचने के लिए;
  3. बारबेक्यू खाना पकाने के लिए गर्म ब्राजियर, सबसे पहले, सुरक्षित, इसलिए, गर्म कोयलों ​​के साथ कंटेनर जितना भारी और अधिक स्थिर होना चाहिए, जलने का कम मौका होना चाहिए।
जानकारी के लिए! जलने से बचने के लिए, आयताकार बारबेक्यू की तरफ की सतह अक्सर धातु स्क्रीन से ढकी होती है।

भट्ठी के डिजाइन के विशेष संस्करणों में जमीन पर तय स्टील या सिरेमिक आधार पर स्थापित किया जाता है। मोबाइल और पोर्टेबल संरचनाओं के लिए, भट्ठी के पैर विशेष धातु pegs का उपयोग कर जमीन पर तय कर रहे हैं।

धातु से बना बारबेक्यू ओवन का निर्माण

धातु से बारबेक्यू ब्रेजियर का उत्पादन तकनीकी रूप से बारबेक्यू ग्रिल, गैस ग्रिल या धूम्रपान कक्ष के निर्माण से बहुत अलग नहीं है। घटना की सफलता केवल शीट धातु के साथ काम करने की आपकी क्षमता पर निर्भर करती है, मुख्य बात यह है कि भविष्य में बारबेक्यू ओवन का सफलतापूर्वक चयन कैसे किया गया था।

शास्त्रीय रूप में, धातु के बने गोल कटोरे वाले ब्राजियर के साथ बहुत ही कम बनाया जाता है, कारण जटिलता और कोयलों ​​के नीचे कंटेनर बनाने की उच्च लागत होती है। स्वयं निर्मित डिज़ाइनों में, बारबेक्यू ग्रिल, बारबेक्यू के तत्वों सहित अक्सर सार्वभौमिक विकल्प होते हैं।

एक डिवाइस में brazier के साथ घर का बना बारबेक्यू brazier

संरचनात्मक रूप से, ऐसी प्रणाली शीट धातु से वेल्डेड एक चतुर्भुज बॉक्स है। इस तरह के डिज़ाइन को अलग-अलग रूप में संग्रहीत किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो घर पर या पिकनिक में स्थापित और स्थापित किया जाए। धातु के बने इस तरह के ब्राजियर बारबेक्यू की एक विशेषता है:

  • असामान्य, पतवार के आकार को फैलाने से कोयले के कुशल उपयोग की अनुमति मिलती है, जला हुआ लकड़ी की परत में "छेद" और जला दिया जाता है;
  • बारबेक्यू के निचले हिस्से में एक डबल तल होता है, जो कि गर्मी परत के स्थिर तापमान को बनाए रखने की अनुमति देता है, बिना पकाने के कोयले के जमीन या पैरों को खींचने के जोखिम के बिना;
  • डिटेक्टेबल को फास्टन करने का फॉर्म और तरीका किसी भी परिस्थिति में और किसी भी जमीन पर संरचना की उच्च स्थिरता की गारंटी देता है।
जानकारी के लिए! धातु से बने घर का बना बारबेक्यू की उपर्युक्त योजना को नेटवर्क में उपलब्ध सर्वोत्तम माना जा सकता है।

ओवन के अलावा, ओवन के सभी संभावनाओं का सही ढंग से उपयोग करने के लिए, कई हटाने योग्य ग्रिल्स का एक सेट बनाना आवश्यक होगा, जिससे गर्म कोयलों ​​से विभिन्न ऊंचाइयों पर उत्पादों को फ्राइंग करना संभव हो जाता है।

ब्राज़ियर तस्वीर में जैसा कि आकार में पहले कट और आकार की दीवारों और कोने स्थिरता के आकार में वेल्डेड धातु से बना है।

निचले भाग के कोनों में, समर्थन के लिए फास्टनिंग वेल्डेड हैं। ब्राजियर के नीचे छेद के बिना ठोस बना दिया जाता है। छिद्रित झूठ नीचे रखी गई है। झूठी तरफ साइड स्लिट और ओपनिंग के माध्यम से वायु आपूर्ति की जाती है।

अंतराल को ओवरलैप करना, आप ब्राजियर के आवश्यक ताप उत्पादन को प्राप्त कर सकते हैं, और इस प्रकार भोजन को "जला" नहीं और कम गर्मी पर पका सकते हैं। किनारों पर धातु की कटाई skewers या एक पूरी skewer की स्थापना की अनुमति देता है।

धातु की बहुत संरचना को जल्दी से अलग किया जाता है, साफ करने में आसान होता है, और यदि आवश्यक हो, तो बॉक्स 900x600x400 मिमी में पैक किया जा सकता है।

बीबीक्यू ओवन के लिए मोबाइल विकल्प

पिकनिक के लिए, आप चित्रों में प्रस्तुत एक सरल और आसान बीबीक्यू विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर, धातु बॉक्स को उच्च, लगभग मीटर लंबे समर्थन या 110 मिमी की लंबाई के साथ छोटे "पेंसिल" पर बनाया जा सकता है।

दोनों मामलों में, फर्नेस बॉडी कम से कम 2.5 मिमी की मोटाई के साथ शीट धातु से बना है। घर के डिज़ाइन किए गए डिज़ाइन के लिए, धातुओं से बने क्रॉस बार के साथ समर्थन की कठोरता को मजबूत किया जा सकता है, जिसके बाद पहियों को स्थापित करना संभव होगा।

अक्सर बेक्ड मांस से व्यंजनों के गोरमेट और गुणक और कोयले पर पके हुए मछली गैस जनरेटर पर बारबेक्यू डिज़ाइन का क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं। इस मामले में, गैस जनरेटर का उत्पादन करने के लिए 50-70 सेमी की ऊंचाई वाली एक पतली दीवार वाली स्टील पाइप और 150-200 मिमी व्यास की आवश्यकता होगी। ब्लॉक पर ब्राजियर का एक कप स्थापित किया जा सकता है, लेकिन अक्सर बारबेक्यू ब्रेज़ियर का निर्माण टेबल के केंद्र में रखा जाता है।

धातु से बने बारबेक्यू का सबसे सरल संस्करण उच्च दीवारों के साथ एक पारंपरिक स्टील बेकिंग ट्रे हो सकता है। यह पक्ष छेद के माध्यम से कटौती करने के लिए पर्याप्त है और इसे एक छोटे से सहायक फ्रेम पर स्थापित करें। गर्म कोयलों ​​को एक अलग कंटेनर में रखा जाता है, वे एक पैन में ढके होते हैं, जो एक grate के साथ कवर किया जाता है, और ब्राजियर तैयार है।

जला अग्निरोधक मिट्टी के एक सिरेमिक कोकून में स्थापित एक गोल ठाठ गोल कप के आकार का बारबेक्यू डिजाइन है। मिट्टी के टैंक के अंदर, गर्म कोयले को लोड किया जाता है, एक ब्राजियर, एक grate स्थापित किया जाता है और मांस और सब्जियों की परतें रखी जाती हैं। इस डिजाइन को ले जाया जा सकता है और ले जाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसके उच्च वजन के कारण इसका उपयोग केवल घर पर किया जाता है।

निष्कर्ष

ब्राजियर के कोयला विकल्पों के अतिरिक्त, आप अपने हाथों को बिजली या गैस हीटिंग के साथ स्टोव के साथ बना सकते हैं। जाहिर है, बेकिंग का यह तरीका वास्तविक पेटी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप आग या धुएं के जोखिम के बिना, एक अपार्टमेंट या बालकनी में भी बारबेक्यू पका सकते हैं।

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